Marmite van lamschenkel

Voorbereiding:

Snij de lamsschenkel in 4 mooie stukken. Snij de ui in halve maantjes. Pers de knoflookteentjes. Breng water aan de kook.

Bereiding:

1. We verhitten de olijfolie samen met de boter in een pan met dikke bodem.
2. Hierin schroeien we het vlees mooi bruin.
3. De uien toevoegen en kruiden met gemberpoeder, paprikapoeder, saffraanpoeder en nootmuskaat.
4. De knoflookteentjes toevoegen en op smaak brengen met peper en zout.
5. Afblussen met het kokende water.
6. We temperen het vuur en laten minstens 1 uur goed afgedekt sudderen in de pan.
7. Haal de lamschenkels uit de pot en schik ze elk in een diep bord. Lepel wat saus errond.