Binkenburgers

Voorbereiding:

- Kuis eerst alle groenten

- Ontvel de tomaten

- Snij de ajuinen fijn, snij de champignons in 4

- Snij de aubergines in plakjes en bestrooi deze met zout. Laat zo liggen, afwassen en droogdempen. Daarna in fijne stukken snijden

Bereiding:

- tomaten fijn snijden en op het vuur zetten, samen met de uien

- De helft van het gehakt mengen met ui en hamburgers van maken

- Als de tomaten en uien gaar zijn, mozarella en tomatenpuree toevoegen

- Goed kloppen tot de saus niet meer spint

- Room toevoegen en kruiden naar eigen smaak

- Hamburgers bakken

- Groenten wokken met een beetje vetstof

- Als alles klaar is, opdienen met aardappelpuree