Seitanstoofpotje met volle rijst en slaatje (seitan a la jakketoes)

Bereidingstijd:

120 minuten

Benodigdheden (20 personen):

1) Seitan

6 koffietassen gluten

6 koffietassen spuitwater

Scheutje sojasaus

Kruiden (dagdagelijkse: tijm, peterselie, provencaalse,…)

2) Bouillon

12-14 koffietassen water

1,5 tot 3 tassen sojasaus (afh. Van dikte sojasaus)

Gember (naar believen)

Look (naar believen)

Wortelen (4)

Ajuin (2,5-3)

Kruiden (dagdagelijkse: tijm, peterselie, provencaalse,…)

3) Stoofpotje

Enkele lauriertakken

Rest van bouillon (zie hierboven)

2 flessen bruin tafelbier(75cl) en/of gewoon bruin bier (voor leidingsmaal)

Enkele lepels Mosterd (met stukskes)

Bindmiddel: arrowroot of maizena

7-10 sneetjes peperkoek!

5 ajuinen

4) Rijst

15 tassen volle (zilvervlies) rijst

37.5 tassen water (1 rijst op 2.5 water)

5) Slaatje

zakje zonnebloempitten

3 kroppen sla (verschillende soorten liefst)

15 wortelen

12 tomaten

Naar keuze: venkel(s), radijsjes, vinaigrette,…

Bereiding:

maak een slaatje

Organisatie

36e FOS De Jakketoes

Aantal personen:

Ingrediënten

Aantal	Maat	Ingrediënt	Opmerking
6	kg	spuitwater
0	scheutje	sojasaus
0	- nvt -	kruiden	dagdagelijkse: tijm, peterselie, provencaalse,...
12	kop	water
2	kop	sojasaus	1.5 tot 3 tassen, afhankelijk van de dikte sojasaus
0	naar smaak	gemalen gember
0	naar smaak	look
4	- nvt -	wortelen
3	- nvt -	uien
0	- nvt -	kruiden
0	- nvt -	lauriertakken
0	- nvt -	bouillon	rest, zie recept
2	liter	tafelbier	bruin, ev. gewoon bruin bier voor leidingsmaal
0	naar smaak	mosterd
0	- nvt -	maizena
8	snede	peperkoek
5	- nvt -	uien
15	kop	volle rijst	zilvervlies
38	kop	water	1 rijst op 2,5 water
0	zakje	zonnebloempitten
3	krop	sla
15	- nvt -	wortelen
12	- nvt -	tomaten
0	- nvt -	venkel	eventueel
0	- nvt -	radijsjes	eventueel
0	- nvt -	vinaigrette	eventueel
6	kop	gluten

Materiaal

Meer van dit