Snijd de uien. Ontpit de pompoen en snijd hem in stukken (de schil mag eraan blijven).
Bereiding:
Kook de pompoen en de ui gaar in een beetje water (15'). Mix de groenten. Voeg geperste look, kerrie, groentebouillon, melk, kokosmelk en (heet) water toe. Laat de soep nog eens goed doorwarmen. Bestrooi elk bord soep met wat paprikapoeder.
Organisatie
Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren (Velt) vzw
