Preiroomsoep

Voorbereiding:

• maak de prei schoon, snij 2/3 grof en 1/3 zeer fijn

Bereiding:

• kook de grof gesneden prei in de bouillon gaar, stoof de fijngesneden prei in een beetje vetstof
• mix de grof gesneden prei in de bouillon fijn
• laat de vetstof smelten
• doe in een keer al de bloem erbij en blijf roeren tot de vetstof alle bloem opgeslorpt heeft
• giet beetje bij beetje de bouillon erbij en laat tussendoor steeds doorkoken, flink roeren om klonters te vermijden
• doe de fijngesneden prei erbij en evt. de room

Dit recept vind je ook in Bikke Bikke Bik, het kampkookboekje van Scouts en Gidsen Vlaanderen