Winterse erwtensoep

Bereidingstijd:

120 minuten

Voorbereiding:

Week de erwten gedurende minimum 8u. Kook de erwten goed gaar in ruim water (ca. 1u 30'). Maak intussen de groenten schoon en snij ze fijn.

Bereiding:

Verwarm de olie en fruit de ui samen met de tijm, het bonenkruid en de salie. Voeg de prei en de selder en ongeveer 5l water toe en kook de groenten gaar. Voeg de gare erwten bij de groenten, voeg bouillon en indien nodig meer (heet) water toe en mix de soep goed fijn. Laat de soep nog even goed doorwarmen en breng ze verder op smaak met peper en (zout). Bestrooi elk bord soep met peterselie.

Organisatie

Vereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren (Velt) vzw

Aantal personen:

Ingrediënten

Aantal	Maat	Ingrediënt	Opmerking
600	gram	droge groene erwten
5	bundel	prei
10	stengel	selder
5	- nvt -	flinke uien
0	snuifje	tijm
3	theelepel	bonenkruid	afgestreken
0	- nvt -	salieblaadjes	gesnipperd of 2,5 afgestreken tl saliepoeder
0	naar smaak	groentebouillon
0	naar smaak	peper en zout
5	eetlepel	olijfolie
10	eetlepel	peterselie	gesnipperd

Materiaal

Facebook Like Google Plus One

Meer van dit

Zoek in 512 recepten

Recept toevoegen