Vlees bakken en kruiden met stoofvleeskruiden. Uien in ringen snijden, aanstoven, bestrooien met de bruine kandijsuiker en laten karameliseren. Het vlees erbij doen en bevochtigen met het tafelbier. De mosterd, kruidnagels en laurierbladeren toevoegen. Laten gaar worden en op smaak brengen. Eventueel wat binden met bloem of roux.
