Verhit de kokosmelk in een grote pot en voeg tien eetlepels kerriepasta toe. Roer goed en breng het mengsel aan de kook. Draai het vuur lager, doe de aardappel in de pan en kook ze 6′. Voeg de pinda’s, de ui, de suiker, het water en het zout toe. Roer goed zodat de suiker oplost en laat alles al roerende 5′ zachtjes koken. Draai het vuur hoger en laat het mengsel koken tot de aardappels gaar zijn.
Menusuggestie: heerlijk met rijst en een salade.
Restverwerking: de overschot van de kerriepasta kun je gebruiken om een groentebeleg van te maken. De pasta is heel lekker wanneer je hem mengt met een rest gestoofde wortels of gekookte bloemkool. Met een overschotje rijst kun je ook een heel lekkere kerrierijstsalade te maken.
Tips voor kids: je kunt het gerecht minder pittig maken door weinig of geen chilipepers te gebruiken.
Mei maakt ons blij! Jawel! Want alle vogels leggen een ei en alles groeit, bloeit, kriebelt en kruipt. Een menu met al wat lente dus. Muesli met tarwekieuwen (die je zelf op kamp kan zien groeien dus meteen een leuke kampactiviteit!).
Aardappelcurry
Aardappelcurry
Meer van dit
Kampmenu van de maand
Voorbereiding:
Bereiding:
- 1 grote kookpot
- mixer
- pan
- kalkoen rijst zoetzure groentjes
- fruitige vanillepudding
- barbecue
- couscous roze sausje
- pasta napolitane
- exotische rijst kalkoen
- courgettesoep rucola tijmcroutons
| Aantal | Maat | Ingrediënt | Opmerking |
|---|---|---|---|
|
3
|
liter
|
kokosmelk
|
|
|
2
|
kg
|
aardappels
|
geschild en in gelijke stukjes gesneden
|
|
250
|
gram
|
geroosterde pinda’s
|
grof gehakt
|
|
5
|
– nvt –
|
grote uien
|
gesnipperd
|
|
1
|
kop
|
water
|
|
|
200
|
gram
|
bruine suiker
|
|
|
0
|
– nvt –
|
zout
|
|
|
3
|
– nvt –
|
kardemompeulen
|
voor de kerriepasta
|
|
1
|
koffielepel
|
korianderzaad
|
|
|
1
|
koffielepel
|
komijnzaadjes
|
|
|
2
|
– nvt –
|
kruidnagels
|
|
|
6
|
– nvt –
|
kleine rode chilipepers
|
|
|
2
|
teentje
|
knoflook
|
|
|
1
|
theelepel
|
kaneelpoeder
|
|
|
1
|
cm
|
gemberwortel
|
geschild en gehakt
|
|
3
|
– nvt –
|
sjalotjes
|
gesnipperd
|
|
1
|
stengel
|
citroengras
|
gehakt
|
|
1
|
– nvt –
|
limoen(sap)
|
|
Mei 2015bijschotelaardappelvegetarischVereniging voor Ecologisch Leven en Tuinieren (Velt) vzwFacebook LikeTweet WidgetGoogle Plus OneLees meerZoek in 495 receptenRecept toevoegen